4Ever

Story text:

”Västkust-IPAn är tillbaka! Västkust-IPAn är tillbaka!” Det är vad vi hör. Om vi får vänta lika många år från påstående till faktum som vi fick göra med den ljusa hantverkslagern återstår att se. Vi vill i alla fall vara med så tidigt som möjligt, för vi älskar, verkligen älskar, västkust-IPA! West Coast IPA 4Ever!

Hisspitchen för en västkust-IPA skulle kunna vara något i stil med: en IPA med rejäl humlekaraktär, krispig kropp och tydliga toner av citrus, tall och grapefrukt. Bitter, balanserad och byggd för humleälskaren.


Så vad gör vi på Dugges då? Ja, vi måste ju pilla lite. Vi är ju trots allt här och nu och inte ”way back when”.


Vi börjar med en grund av pilsnermalt för en lätt profil och en gnutta Viennamalt för lite kakighet. Men bara lite. Vi använder humlesorterna Citra och Simcoe i koket och jäser med jäst med ursprung i Chico, Kalifornien. Sedan torrhumlar vi med Simcoe, Mosaic och stjärnan Strata. En WC-IPA 2.0, så att säga.

Doft och smak blir då dank, grapefruktzestig, passionsfrukt- och tallbarrshärlig, lätt kexig, med en torr citrusbeska i avslutet. Som det ska vara i nutiden, tänker vi. Lite lägre alkoholhalt än vad som kanske är norm. Lite högre drickbarhet än vad som faktiskt brukar vara fallet. För alltid!